賞味期限と消費期限その違いは？言葉は似ているけど意味はだいぶ違うよ

消費期限と賞味期限の違いとは！

賞味期限とは？

皆さんは、スーパーやコンビニで買った食品に表示されている「賞味期限」と「消費期限」の違いをご存知でしょうか？

このふたつの表示は、食品の品質や安全性に関係する重要な情報です。

しかし、言葉が似ているため、混同してしまったり、無視してしまったりする方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、賞味期限と消費期限の違いについてわかりやすく解説します。

また、期限切れの食品はどうすればいいのか、食品ロスを防ぐためのコツもお伝えします。

消費期限とは？

誰がどうやって決めているの？

実は、賞味期限と消費期限は、国が定めたガイドラインに従って、各企業やメーカーが自主的に設定しています。

具体的には、対象となる食品を一定の温度で保存し、一定の期間が経過した後に、細菌の数や食中毒菌の有無、油脂の酸化や栄養成分の損失などを調べる検査を行います。

その結果に基づいて、期限を決めています。

また、実際に検査で決まった期限よりも短い期限を設定することもあります。これは、食品の安全性や品質をより高く保つための配慮です。

期限切れの食品はどうすればいいの?

基本的には、期限内に食べきるのがベストです。

しかし、うっかり期限が過ぎてしまった場合は、以下のように判断しましょう。

賞味期限が過ぎた場合

• 見た目や匂い、触感などを確認して、問題がなければ食べられます。
• ただし、半年や1年以上など、あまりにも期限が過ぎてしまった食品は食べないほうが安全です。

消費期限が過ぎた場合

• 廃棄することをおすすめします。
• 特に、色や匂いの変化、粘りやカビなどが発生しているものは絶対に食べないでください。
• 見た目や触感に変化がなくても、食品の内部で細菌などが繁殖している可能性もあります。

賞味期限と消費期限の比較表

※1 包装を開けないままで、商品にかかれた保存方法を守って保存していた場合

賞味期限と消費期限の日数毎の品質グラフ

賞味期限と消費期限の食品例の図

食品ロスを防ぐためには？

• 購入時には必要な量だけ買うようにしましょう。
• 特売品やまとめ買いに惹かれても、無理に買わないようにしましょう。
• 保存方法を守りましょう。冷蔵・冷凍・常温など、各食品に適した保存方法があります。パッケージやラベルに書かれている保存方法を確認して守りましょう。
• 食品ごとに優先順位をつけましょう。消費期限や賞味期限が近いものから優先的に食べるようにしましょう。また、開封後は早めに食べきるようにしましょう。
• 冷凍保存や加工利用を活用しましょう。消費期限や賞味期限が近くなってきたら、冷凍保存したり、煮物やスープなどに加工したりすると便利です。ただし、一度冷凍したものは再冷凍しないように注意してください。

まとめ

賞味期限と消費期限は、それぞれ「おいしさ」と「安全性」を保証するものだということを覚えておきましょう。

また、食品ロスを防ぐためには、購入時に必要な量だけ買うことや、保存方法を守ることなどが大切です。

食品の表示に注意して、無駄なく美味しく食べることができるようにしましょう。

以上、賞味期限と消費期限の違いについてでした。

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